Producent pekárensko–cukrárenských výrobkov „Glutenex” so sídlom v Sadach pri Poznani,  založený v roku 1987 , vyrába produkty špeciálnej výživy pre bezlepkovú diétu (označené symbolom preškrtnutého klasu), diétu s nízkym obsahom bielkovím (so skratkou PKU) a pre diabetikov. 

Ponuka firmy obsahuje pekárenské výrobky (chlieb, pečivo, sucháre), cestoviny, cukrárenské výrobky (linecké cesto, keksy, markízy, čajové pečivo, bábovky, kokosky, delekty, pektínové želé, piškóty, perníky, atď.), polotovary (pirohy, zapekanky,  cestá na pizzu atď. ) ako aj prípravy v prášku. Všetky produkty sú pripravované výlučne z prírodných, vo veľkej miere importovaných surovín (guarová guma, kukuričný a pšeničný škrob) a vďaka špeciálnej technológii sa organolepticky nijako nelíšia od tradičných.
Úroveň lepku v bezlepkových potravinách neprevyšuje prípustnú normu l mg/l00 g hmotnosti výrobku. Obsah bielkovín v nízkobielkovinových potravinách neprekračuje hranicu l g/l00g  hmotnosti (fenylalanín najviac 50 mg).

Bezlepkové produkty sú určené osobám s poruchami vstrebávania, všeobecne nazývanými „syndróm zlého vstrebávania”. Patrí sem vrodená choroba - celiakia , pri ktorej je nutné dodržiavať bezlepkovú diétu počas celého života, ako aj choroby získané, pri ktorých je potreba zníženia prijímania lepku dočasná ( druhotný syndróm zlého vstrebávania a alergie na jedlo ).

Bezlepkové potraviny a  potraviny s nízkym obsahom bielkovín sú určené pre deti i dospelých netolerujúcich bielkoviny, predovšetkým aminokyselinu fenylalanín. Toto ochorenia, nazývané fenylketonúria, si vyžaduje prísnu diétu počas celého života.
Nepodriadenie sa bezlepkovej alebo nízkobielkovinovej diéte môže viesť k pretrvávajúcim hnačkám, nízkemu prírastku hmotnosti, nízkemu vzrastu a dokonca aj k psychickým poruchám.

V diabetických výrobkoch bola sacharóza nahradená polosyntetickými cukrami (náhrady cukru - poliole). Znižuje sa potreba organizmu na inzulín,  čoho dôsledkom je spomalenie rozvoja cukrovky.

Firma má od 27. novembra 1995 štatút chránenej dielne. Zamestnáva ľudí s rôznymi ochoreniami a postihnutiami, rovnako aj mládež. Vytvára zamestnancom dobré pracovné podmienky a poskytuje možnosť stáže potrebnej na získanie invalidného dôchodku.

Odberateľmi sú maloobchodníci i veľkoobchody, osvetové centrá a zdravotné služby na území celého Poľska. Dodávka tovaru klientom sa uskutočňuje prostredníctvom vlastného transportu, pošty a prepravných služieb. Objednávky možno podávať telefonicky, faxom alebo elektronickou poštou s dvoj- až trojdňovým predstihom. Rovnako je možné nakupovať v predajni v sídle firmy.

Ciele firmy.
Udržanie vysokej a stabilnej kvality celého sortimentu a služieb pre úplnú spokojnosť našich Zákazníkov a samozrejme na upevňovanie a rozvíjanie pozície firmy na trhu.

Kvalitatívna politika firmy.
Kvalitatívnou politikou firmy GLUTENEX  je výroba a predaj potravín najvyššej akosti spĺňajúcich všetky požiadavky dietetických potravín ako aj získavanie uznania klientov – dietetikov s defektom zlého vstrebávania. Chceme, aby sa táto strava dostala každému, kto ju potrebuje.

Spoločnosť podlieha prísnemu sanitárnemu režimu založenému na vnútornej kontrole podľa systému Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) a zároveň vonkajšej kontrole Štátnej hygienickej inšpekcie.

FIRMA VLASTNÍ CERTIFIKÁT SYSTÉMU KVALITY PODĽA PN-ISO-9001:2001.

ZPC Glutenex v roku 2001 získal ocenenie „Wielkopolskiej Nagrody Jakości” v kategórii stredne veľkých firiem za získanú úroveň Riadenia kvality( T Q M)

Produkty firmy „GLUTENEX” sú absolútne bezpečné pre konzumentov s bezlepkovou diétou.
Používané základné suroviny – pšeničný a kukuričný škrob - vyrábané renomovanou nemeckou firmou „CERESTAR” sú najvyššej kvality. Stabilná úroveň bielkovín a lepku  spĺňa limity  výživových noriem (Standard Codex pre „Bezlepkovú Stravu” 118 - 1981)pre túto diétu.

Potvrdzujú to výsledky výskumu uskutočneného špecializovaným laboratóriom (Pracownia Immunologii Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie)

Používanie bezlepkového pšeničného škrobu je technologicky odôvodnené, a tiež vyplýva z tradícií poľskej výživy.