Zakład Piekarniczo-Cukierniczy „Glutenex” z siedzibą w Sadach k/Poznania jest producentem środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, bezglutenowych (oznaczonych symbolem przekreślonego kłosa ), niskobiałkowych (z symbolem PKU ) i dla diabetyków

Asortyment firmy obejmuje wyroby piekarnicze (chleb, bułki rogale, sucharki), makarony, cukiernicze (ciastka kruche, wafle, markizy, herbatniki, babki, kokosanki, delekty, ptasie mleczko, biszkopty pierniki itp.) oraz koncentraty ciast. Wypieki firmy sporządzane są na bazie wyłącznie surowców naturalnych w dużej części pochodzących z importu (guma guar, skrobia kukurydziana, skrobia pszenna). Specyficzna technologia sprawia, iż nie różnią się one pod względem organoleptycznym od tradycyjnych.
Poziom glutenu w wyrobach bezglutenowych nie przekracza dopuszczalnej normy l mg/l00g wyrobu, a w niskobiałkowych poziom białka mieści się w granicy l g/l00g wyrobu (fenyloalanina do 50 mg).

Wyroby bezglutenowe przeznaczone są dla osób z zaburzeniami wchłaniania, nazywanymi zespołem złego wchłaniania. Zespół ten obejmuje chorobę wrodzoną - celiakię , w której ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej jest konieczne przez całe życie , jak również choroby nabyte, w których eliminacja glutenu ma charakter czasowy ( wtórny zespół złego wchłaniania i alergie pokarmowe).

Wyroby bezglutenowe, niskobiałkowe przeznaczone są dla dzieci i osób dorosłych nietolerujących białka, głównie aminokwasu fenyloalaniny. Schorzenie to określane jako fenyloketonuria, wymaga prowadzenia ścisłej diety przez całe życie.
Nie podporządkowanie się diecie bezglutenowej i niskobiałkowej prowadzi w konsekwencji do przewlekłych biegunek, małego przyrostu wagi, niskiego wzrostu a nawet zaburzeń psychicznych.

W wyrobach dla diabetyków cukier (sacharoza) został zastąpiony cukrami półsyntetycznymi (zamienniki cukru - poliole). Powoduje to zmniejszenie zapotrzebowania organizmu chorego na insulinę, co w konsekwencji prowadzi do zahamowania rozwoju choroby cukrzycy.

Firma jest zakładem pracy chronionej od 27 listopada 1995 r. Zatrudnia osoby z różnymi schorzeniami i upośledzeniami, w tym również młodzież. Zakład stwarza w/w pracownikom dobre warunki pracy i umożliwia wypracowanie wymaganego stażu pracy dającego prawo do uzyskania renty chorobowej.

Produkty Zakładu docierają do odbiorców detalicznych, hurtowych, placówek oświaty i służby zdrowia na terenie całego kraju. Wysyłka do klientów odbywa się za pośrednictwem własnego transportu, poczty i firm transportowych. Zamówienia można składać telefonicznie, faxem, pocztą elektroniczną z 2-3 dniowym wyprzedzeniem. Istnieje również możliwość zakupu wyrobów w sklepie przyzakładowym.

Nadrzędny cel firmy.
Utrzymanie wysokiej i stabilnej jakości produktów oraz obsługi prowadzącej do pełnej satysfakcji naszych Klientów, a w konsekwencji do umacniania i rozwijania pozycji firmy na rynku

Polityka Jakości firmy.
Polityką jakości firmy GLUTENEX jest produkcja i sprzedaż wyrobów najwyższej jakości spełniających wszystkie wymagania dla wyrobów dietetycznych oraz zdobycia uznania odbiorców stosujących diety wynikające z defektu złego wchłaniania. Chcemy aby ta żywność dotarła do każdego, kto tej żywności potrzebuje.

Zakład podlega ścisłemu reżimowi sanitarnemu polegającemu na wewnętrznej kontroli wg systemu Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) oraz zewnętrznej, przeprowadzanej przez Państwową Inspekcję Sanitarną.

FIRMA POSIADA CERTYFIKAT SYSTEMU JAKOŚCI WG PN-ISO-9001:2001.

ZPC Glutenex otrzymał w roku 2001 wyróżnienie Wielkopolskiej Nagrody Jakości w kategorii średnich przedsiębiorstw za osiągnięty poziom Zarządzania przez Jakość ( T Q M)

Produkty firmy „GLUTENEX” są w pełni bezpieczne dla konsumentów na diecie bezglutenowej.
Stosowane surowce bazowe - skrobia pszenna i kukurydziana produkowane przez renomowaną firmę „CERESTAR” - Niemcy , zapewniają ich najwyższą jakość. Stały poziom białka i glutenu mieszczący się poniżej wymaganych przez Prawo Żywnościowe (Standard Codex dla „ Żywności Bezglutenowej” 118 - 1981) norm dla tej diety.

Potwierdzają to wyniki badań przeprowadzane przez wyspecjalizowane laboratorium ( Pracownia Immunologii Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie)

Stosowanie bezglutenowej skrobi pszennej jest uzasadnione technologicznie oraz wynika z polskich tradycji żywieniowych.