Zakład Piekarniczo-Cukierniczy „Glutenex”  z siedzibą w Sadach k/Poznania rozpoczął swoją działalność w 1987 r. Jest największym producentem w kraju środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, bezglutenowych (oznaczonych symbolem przekreślonego kłosa), niskobiałkowych (z symbolem PKU)i dla diabetyków. Asortyment firmy obejmuje wyroby piekarnicze (chleby, bułki, hot –dogi, rogale,) – pakowane w atmosferze ochronnej, makarony, cukiernicze (ciastka kruche, wafle, markizy, herbatniki, babki, kokosanki, delicje, pianka, biszkopty itp.) oraz koncentraty  ciast. Wypieki firmy sporządzane są na bazie  surowców naturalnych w dużej części pochodzących z importu (guma guar, skrobia kukurydziana, skrobia pszenna). Specyficzna technologia sprawia, iż nie różnią się one pod względem organoleptycznym od tradycyjnych.

Stosowane surowce bazowe – skrobia pszenna i kukurydziana  produkowane przez renomowaną firmę  „CERESTAR” – Niemcy ,  zapewniają   najwyższą jakość.   Stały poziom białka i glutenu mieszczący się poniżej wymaganych przez Prawo Żywnościowe  (Standard Codex dla „ Żywności Bezglutenowej” 118 – 1981) norm dla tej diety.

Poziom glutenu w wyrobach bezglutenowych nie przekracza dopuszczalnej normy 2 mg/100g wyrobu.

Zakład podlega  ścisłemu reżimowi sanitarnemu polegającemu na wewnętrznej kontroli wg systemu  Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) oraz zewnętrznej, przeprowadzanej przez Stacje Sanitarno - Epidemiologiczne.   

FIRMA POSIADA CERTYFIKATY: SYSTEMU  JAKOŚCI WG PN-ISO-9001:2001

         ORAZ  SYSTEMU HACCP

  Ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej jest konieczne w przypadku choroby wrodzonej jaką jest celiakia, jak również chorób nabytych takich jak wtórny zespół złego wchłaniania, alergie.

Wyroby  bezglutenowe niskobiałkowe przeznaczone są dla dzieci i osób dorosłych nietolerujących białka, głównie aminokwasu fenyloalaniny. Schorzenie to określane jako fenyloketonuria, wymaga prowadzenia ścisłej diety przez całe życie.

Nie podporządkowanie się diecie  prowadzi w konsekwencji do biegunek, małego przyrostu wagi, niskiego wzrostu i zaburzeń psychicznych.

Zastąpienie cukrów złożonych ( sacharozy)  cukrami półsyntetycznymi ( zamienniki cukru) powoduje zmniejszenie zapotrzebowanie organizmu  chorego  na insulinę, co w konsekwencji prowadzi do zahamowania rozwoju choroby cukrzycy.

Firma jest zakładem pracy chronionej od 27 listopada 1995 r. Zatrudnia osoby z różnymi schorzeniami i upośledzeniami w tym również młodzież. Zakład stwarza w/w pracownikom warunki pracy i pomoc na jesień życia – czyli wypracowanie odpowiedniego okresu pracy celem nabycia prawa do uzyskania renty z tytułu niezdolności do pracy.

Produkty Zakładu docierają do odbiorców detalicznych, hurtowych, placówek służby zdrowia, szkół na terenie całego kraju. Wysyłka do klientów odbywa się za pośrednictwem własnego  transportu, poczty i firm transportowych. Zamówienia można składać  telefonicznie ,faxem, pocztą elektoniczną z 2-3 dniowym wyprzedzeniem. Istnieje również możliwość zakupu wyrobów w sklepie przyzakładowym  wg cen zbytu oraz w sklepie  internetowym ( www.glutenex.com.pl)